Ingredientes

• 2 pimientos rojos

• 2 cebollas picaditas

• 3 dientes de ajo picaditos

• 1 chile picante

• 5 jitomates

• 1 cucharadita de azúcar

• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Asar los pimientos por 10 mins. a 190C (375 F)

• Pelarlos y cortarlos en cuadritos.

• Hervir agua en una olla, cortar una rajita en forma de X en el fondo a cada tomate, meterlos en el agua por 2 min, transferirlos a un bowl de agua helada por 2 min. pelarlos y cortarlos en cuadritos.

• Calentar aceite, sofreír las cebollas, ajo, el chile y agregar los pimientos cortaditos, y los jitotomates.

• Dejar hervir a fuego medio-bajo por 15 mins .

• Sazonar con sal, pimienta y azúcar.

• Dejar hervir por otros 15 min.

• Servir con galletas saladas, Jalá o pan  pita

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Mery Miriam Harari

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